Среднегодовая динамика производства охлажденного мяса индейки в России в 2018-2022 гг. составила +13,6% , замороженного мяса индейки +10,1%. В структуре рынка преобладает мясо российского производства, активно идет импортозамещение. Наблюдается рост экспортных поставок мяса индейки. В среднесрочной перспективе прогнозируется уверенный и стабильный рост рынка.

Рост инфляции и снижение реальных доходов населения в последние пару лет создавали определённые риски для продаж индейки в нижнем ценовом сегменте. Однако многие производители смещаются в сторону глубокой переработки, расширяя линейку готовых продуктов (колбасы, деликатесы), где маржинальность выше. Основной канал сбыта — розничные сети, также индейка всё активнее представлена в HoReCa (рестораны, кафе, фастфуд), где её популярность возрастает как у конечных потребителей, так и у поваров, делающих ставку на полезность продукта.

Рынок мяса индейки в России демонстрирует устойчивый рост, поддерживаемый стратегией импортозамещения, крупными инвестициями агрохолдингов и повышенным вниманием к здоровому питанию. При сохранении позитивных тенденций объём производства в ближайшие годы может превысить 450 тыс. тонн, однако дальнейшее расширение рынка будет во многом зависеть от покупательной способности населения и успешности экспорта.

Цель исследования: анализ российского рынка мяса индейки для принятия управленческих решении о создании производства.

Задачи исследования:

• определение размера и динамики рынка мяса индейки;
• анализ стадии жизненного цикла рынка;
• определение основных тенденций рынка;
• описание основных потребителей и особенностей потребления;
• конкурентный анализ;
• выявление государственных мер поддержки отрасли;
• анализ основных рисков и способов их нивелирования.

Изучаемый период: 2019-2023 гг.

Прогнозный период: 2024-2027 гг.

Методика: кабинетное исследование.